🍲 Mouclade à la charentaise

 Recette de la Mouclade à la Charentaise

📌 Ingrédients :

• 1 kg de moules
• 2 échalotes, finement hachées
• 2 gousses d'ail, émincées
• 250 ml de vin blanc
• 200 ml de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de poudre de curry
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Persil frais, haché

👀 Instructions :

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

Ajoutez les échalotes et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez les moules, puis versez le vin blanc par-dessus.

Couvrez la casserole et laissez cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, environ 5-7 minutes.

Retirez les moules avec une écumoire et réservez.

Dans la casserole, ajoutez la crème fraîche et la poudre de curry. Mélangez bien.

Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

Remettez les moules dans la casserole et mélangez bien pour les enrober de sauce.

Servez chaud, saupoudré de persil frais haché.

🔔 Ma grand-mère y ajoutait des petits croutons de pain coupés en carré et frit au beurre et à l'ail ;)

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 15 minutes
• Temps total: 25 minutes

Il ne restera plus qu'à trouver un bon vin pour accompagne ce plat et pourquoi pas un muscadet sur lie du pays de la Loire, qui fera parfaitement l'affaire !!