Par un beau soleil !

Mercredi 30 Avril 2024 : belle journée pour un barbecue !

La météo n'avait pas menti pour une fois , il était grand temps de mériter son titre ; PDG ou Pro Des Grillades :) 

Mon choix s'était porté sur de l'andouillette de Troyes AAAAA que je trouve principalement dans l'enseigne LIDL et qui est excellente ; le seul défaut est qu'on ne la trouve pas tour le temps ! Qu'à cela ne tienne , je les achètes en lot et les mets au congélateur , le produit supportant fort bien cette opération et je n'ai jamais trouvé de différence ou de dégradation !

Et quoi de mieux pour commencer un bon barbecue qu'un ti-punch ! J'ai donc sorti la planche du Comptoir Créole gagné sur un concours récemment et qu'il faut bien utiliser non ? 

L'affaire se présente pas mal , un La Mauny Acacias sera parfait pour concocter ce breuvage , le célèbre Ti-punch : un quart de citron à presser dans son verre puis on lâche le bout de citron dedans aussi , une cuillérée de sucre roux (Moscovado , galabé ) et 6 cl de rhum ! 

 

Le soleil était même de la partie et jouait avec les motifs du verre à ti punch ;) 

                                             

Pour accompagner cette magnifique andouillette , j'avais choisi un vin atypique , pas forcement apprécié de tous mais d'un accord parfait ; un Condrieu Les Aumonières 2022  , vraiment excellent .    
Quelques accompagnements comme cette moutarde Basque au piment d'Espelette , ce confit de figue et pour la touche de verdure, une belle sucrine à la vinaigrette avec cette même moutarde, quelques graines de courges et des morceaux de roquefort ! 

Les andouillettes étaient parfaitement grillées , le PDG avait bien œuvré ;) 

   

Il ne restait plus qu'à se régaler, bon appétit !!

     

Il était grand temps de passer au dessert avec ce duo de sorbet poire et pruneau accompagné de cette très belle réussite , née de la collaboration de la distillerie de Grandmont et du l'embouteilleur indépendant Swell De Spirits , j'ai nommé la Batch 1 !

Belle conclusion pour ce bon moment en plein air ;)