RFP : Les Chais Saint Eloi

Le Stand des Chais Saint Eloi (SES)

Les Chais Saint Eloi

Nous étions accueillis par Vincent Gangnant, nouveau maitre de chai chez Saint Eloi Spirit avec une très belle ligne sur la table , de quoi faire le grand tour du savoir faire de Saint Eloi , sous la bannière A-Frenchy !

https://distilnews.fr/a-frenchy-spiritueux-chais-saint-eloi-88/

L'ami Vincent au milieu de toutes ses quilles ;)

A-Frenchy est né de la volonté de Guillaume Gerchenzon, de Christophe Paniagua et de Charles Perrigot de promouvoir une gamme de spiritueux qui soit intellectuellement libérée de tous préjugés et de clichés.
Terre de distillation et de tradition, la France propose une diversité de spiritueux où se côtoient des produits distillés ancestraux comme les eaux de vie de fruits, les cognacs, les Armagnacs mais également les alcools de plantes et autres liqueurs ainsi que des produits d’inspiration moderne.
Ce savoir-faire indéniable, nous en sommes fiers et nous pensons qu’il donne la légitimité aux distillateurs français de l’utiliser pour créer des produits innovants qui bousculent nos habitudes.
Chez A-Frenchy, nous aimons la créativité et nous pensons que la seule limite que nous puissions avoir est celle que notre esprit nous donne.
Notre gamme reflète et s’enrichie de nos rencontres, de nos coups de coeur et et de nos découvertes qui ont fait vaciller nos préjugés. Nous la voulons jeune et décomplexée, qualitative et hétéroclite.
A-Frenchy vous emmène à la découverte de la diversité des produits français (et parfois aussi un peu au-delà de nos frontières) afin de vous faire profiter de moments de dégustation, qui, nous en sommes sûrs, raviront vos papilles.

On démarre donc sur la série des trois amphorums , série de rhums blancs ayant subi un passage en amphore !

Le Rhum AMPHORHUM BLANC est soumis à un procédé unique de maturation avec micro-oxygénation et réduction lente en Amphore en terre cuite de Toscane de grande capacité.

On démarre la ligne avec le RUM BLANC AMPHORHUM PURE FRESH ROXA CANE ORIGIN MADEIRA ISLAND DISTILLERY ENGENHOS DO NORTE J.FARIA 70 CL À 49%, un blanc de Madère très sur la canne fraiche avec un style que j'aime beaucoup pour avoir découvert ces types de rhum directement sur l'ile ;) 

On passe ensuite sur le RHUM BLANC AMPHORHUM PURE FRESH CANE ORIGIN MAURITIUS ISLAND DISTILLERY GRAYS DISTILLING 70 CL À 49% , un rhum blanc de l'ile Maurice , qui manque hélas un peu de mordant pour moi, un peu trop léger à mon palais !

Le troisième , le RHUM BLANC « HIGH DEGREE « AMPHORHUM PURE FRESH CANE ORIGIN MAURITIUS ISLAND DISTILLERY GRAYS DISTILLING 70 CL à 60% est déjà plus dans mn registre avec une belle puissance , plus de gras avec un coté citronné , il aura plus ma préférence ;)

​On passe ensuite sur une série de trois , ayant subi des vieillissements !

Le premier est la version vieillie du tout premier , un RHUM VO PURE FRESH ROXA CANE ORIGIN MADEIRA ISLAND DISTILLERY ENGENHOS DO NORTE J.FARIA 70 CL À 45% où l'on retrouve bien ce style si particuliers des rhums vieillis de cette ile , plutôt sympa !

On passe ensuite sur le second , un RHUM VO PURE FRESH CANE ORIGIN WINDWARD ISLANDS CARIBBEAN ( ÎLES DU VENT ) ARCHIPELAGO DISTILLERY 70 CL À 45% , une belle sélection d'un Rhum De Marie Galante Habitation Bellevue VO Pur Jus De Canne À 45%, Et une belle réussite je trouve pour un RQP pas vilain ;) Belle rondeur et belle longueur avec de la gourmandise !!

Le troisième de cette série est un RHUM VO PURE MOLASSE ORIGIN MASCAREIGNES ARCHIPELAGO DISTILLERY 70 CL À 45%, rhum de molasse , profil intéressant mais pas trop dans mn style , on ne peut tout aimer non plus !

Puis on passe à la série des trois carafes avec la distillerie Savanna et forcement, un bel intérêt ;)

La première carafe avec le RHUM VIEUX TRADITIONNEL 10 ANS ( MELASSE ) ÎLE DE LA REUNION DISTILLERIE SAVANNA 70 CL À 51° , qui n'est pas sans rappeler les rhums de mélasse de la série des boites bleues chez Savanna , pas mal foutu avec quelque watts de plus que les 46 ° traditionnels de la série des boites bleues , pas négligeable !! 

La seconde carafe avec le RHUM VIEUX TRADITIONNEL 12 ANS ( MELASSE ) ÎLE DE LA REUNION DISTILLERIE SAVANNA 70 CL À 49% qui m'a paru plus léger que le 10 au final , pas mon préféré !

Et la troisième carafe avec le RHUM VIEUX TRADITIONNEL GRAND ARÔME « HAUT DEGRE « 11 ANS (MELASSE) ÎLE DE LA REUNION DISTILLERIE SAVANNA 70 CL À 64% où là, forcement, on est dans mon jardin , une belle intensité et la puissance aromatique du Grand Arome , on adore ou on déteste ;) 
 

Voila pour ce grand tour de table , toute la gamme n'était pas exposée mais il y en avait quand même largement assez pour se faire une bonne idée du travail effectué !!