Le Domaine de Danis

Le Domaine de Danis (Armagnac)

Danis c’est le patrimoine d’une famille Gasconne transmis de génération en génération depuis plus de quatre siècles.

Cette pérennité en ce lieu n’est pas le fruit du hasard mais la conséquence d’un attachement à une région, l’Armagnac, et à une terre en particulier Danis.
C’est aussi le signe de l’intérêt profond des différentes générations pour le métier de vigneron et de leur confiance en leurs productions.

Aujourd’hui Vincent et Victoire PIQUEMAL, frère et sœur, travaillent ensemble dans l’EARL Domaine de Danis où ils produisent des Vins blancs côtes de Gascogne et des Armagnacs.

Situé dans le département du Gers à l’orée de la forêt landaise le vignoble du Domaine compte 38 hectares plantés de cépages blancs.

L’encépagement choisi témoigne de la volonté des propriétaires de produire à la fois des vins blancs friands des Côtes de Gascogne (Colombard, Sauvignon, Gros Manseng ) mais aussi de remarquables Armagnacs issus des cépages Folle Blanche et Ugni blanc.

• DOMAINE DE DANIS 
• 540 ROUTE DE DANIS 
• 32440 CASTELNAU D'AUZAN LABARRÈRE
• 📞 05 62 29 21 27

LES ARMAGNACS : DU RAISIN A VOTRE VERRE

Les vendanges en Armagnac s’étendent généralement de début septembre à fin octobre, arrive ensuite la phase de distillation du vin destiné à la production d’Armagnac.

L’alambic ambulant de type armagnacais vient chaque année jusqu’au domaine pour distiller le vin et faire couler «la Blanche» (premier pas vers l’Armagnac).

Sur le Domaine « la Blanche » est de cépage Folle Blanche ! Dans son guide de l’amateur d’Armagnac Pierre Casamayor écrit au sujet du cépage Folle Blanche :

« Il donne des eaux de vie remarquables, très aromatiques, fraîches et élégantes. C’est le cépage du grand raffinement, de la grande persistance aromatique et des notes vives et pointues. »

Mise en fût, ou plus exactement « en pièce » (la pièce d’Armagnac contient environ 400 litres),  l’eau de vie va entrer dans une deuxième phase, celle de son élevage.

Patiemment, le vigneron va attendre que l’armagnac évolue tant en aspect qu’en goût avant d’envisager sa commercialisation. Au domaine de Danis la mise en bouteille n’est pratiquée que pour des Armagnacs de plus de 10 ans.

Ainsi, le conditionnement se fait au gré des commandes afin de maintenir l’Armagnac « dans le bois » le plus longtemps possible car un armagnac mis en bouteille est un armagnac qui ne vieillit plus !

Les Armagnacs commercialisés sont non réduits (degré naturel atteint au cours du vieillissement) et proposés en millésimes hors d’âge 1975, 1978, 1980, 1982, 1986, 1999, 2004… quarante millésimes en stock.

Et après l'histoire, passons donc à la dégustation avec au programme 4 expressions de ce domaine : 

• Danis 1999/2022 48 °
• Danis 1986/2022 46°
• Danis 1979/2023 46°
• Danis 1988/2023 47,6 ° Grape Of The Art (GOTA)

Les deux premières dégustations se feront sur la base de sample ( 5 Cl ) qui ont été fait à partir des bouteilles ci-après par un pote du RCA ! Une façon simple et peu onéreuse de pouvoir gouter éventuellement avant d'investir dans du 70 cl ;) 

Cet Armagnac est un assemblage de différents fûts et a été créé par le Domaine de Danis . Il a vieilli au moins 21 ans en fût de chêne et a été mis en bouteille en 2022 (03/2022) en brut de fût à 46,0% du fût n°11 . Un Alambic Armagnacais (Colonne encore) a été utilisé pour la distillation.

Région : Armagnac Ténarèze
Cépage : Folle Blanche 

Degré alcoolique : 46,0% (brut de fût)
Contenu de la bouteille : 70 cl

Le nez est frais mais aussi assez puissant , pas mal de gourmandise !

La bouche est un panier de fruits à chair jaune chocolaté avec un coté mentholé très léger en retro et une grande complexité au final avec un coté nougat !

On a une belle finale , très gourmande , un Ténarére avec un rapport qualité/prix des plus agressif , le genre d'Armagnac qui pourrait tomber au champ d'honneur sur une fin de repas car il passe vraiment tout seul !

Cet Armagnac est un assemblage de différents fûts et a été créé par le Domaine de Danis . Il a vieilli au moins 34 ans en fût de chêne et a été mis en bouteille en 2022 (03/2022) en brut de fût à 46,0% du fût n°31 . Un Alambic Armagnacais (Colonne encore) a été utilisé pour la distillation.

Additifs : Aucun ajoutRégion : Armagnac Ténarèze
Cépage : Folle Blanche 

Degré alcoolique : 46,0% (brut de fût)
Contenu de la bouteille : 70 cl

Le nez est frais, sur des fruits tropicaux et du caramel .

La bouche est sur une attaque assez amère pour ma part avec un rancio assez prononcé qui au final, me dérange pas mal !

Belle longueur mais on reste sur cette amertume et difficile de s'en défaire une fois identifié comme telle .....  avec un léger coté aqueux je trouve .

Assurément pas mon préféré de la série :/ 

 

Danis 1979 Cask No. 7

Appellation Contrôlée : Armagnac Ténarèze 

Taille de bouteille : 700ml

Teneur en alcool : 46%

Année de récolte : 1979

Armagnac Age : Vintage

Un magnifique Armagnac Ténaréze avec un nez superbe et floral , en bouche , c'est une explosion de saveur avec du boisé et des épices et une finale d'une belle longueur , assurément un très bel armagnac !

 

Les sélections de Grape Of The Art sont toujours très pointues et on est rarement déçu ! 

Cette sélection d'un fut de 1988 ne déroge pas à la règle et on se retrouve avec une sacrée bombe dans son verre ;)

Nez : Très floral avec des touches de miel , un peu de vanille , c'est vraiment délicat.

Bouche : Beaucoup de fraicheur , c'est fruité et mielleux avec une pointe mentholée.

Finale : longue sur des notes de chocolat.

Une très belle réussite qu'il faut avoir dans ses rayonnages ;)