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| L'ami Vincent au milieu de toutes ses quilles ;) |
Danis c’est le patrimoine d’une famille Gasconne transmis de génération en génération depuis plus de quatre siècles.
Cette pérennité en ce lieu n’est pas le fruit du hasard mais la conséquence d’un attachement à une région, l’Armagnac, et à une terre en particulier Danis.
C’est aussi le signe de l’intérêt profond des différentes générations pour le métier de vigneron et de leur confiance en leurs productions.
Aujourd’hui Vincent et Victoire PIQUEMAL, frère et sœur, travaillent ensemble dans l’EARL Domaine de Danis où ils produisent des Vins blancs côtes de Gascogne et des Armagnacs.
Situé dans le département du Gers à l’orée de la forêt landaise le vignoble du Domaine compte 38 hectares plantés de cépages blancs.
L’encépagement choisi témoigne de la volonté des propriétaires de produire à la fois des vins blancs friands des Côtes de Gascogne (Colombard, Sauvignon, Gros Manseng ) mais aussi de remarquables Armagnacs issus des cépages Folle Blanche et Ugni blanc.
Ces différents points sont accomplis dans le respect des expériences passées tout en étant ouvert aux nouvelles techniques.
No Milk Today chantait Herman's Hermits ..... : Clip
On part donc sur la découverte d'une crème de whisky très originale !
Five Farms est une crème de whisky irlandaise produite dans le comté de Cork. Le climat doux et les précipitations abondantes sont bénéfiques aux centaines de fermes laitières familiales de la région, et la tradition séculaire de distillation d'un authentique whisky irlandais est une industrie qui prospère à ce jour. Les producteurs laitiers de Five Farms sont membres d'une coopérative laitière locale de plus de 500 fermes. La coopérative aide à garantir que toutes les fermes du groupe obtiennent un prix équitable pour leur production et fournit une communauté de soutien aux agriculteurs.
Une fois le lait collecté, il est testé contre les bactéries, puis filtré et refroidi. Chaque vendredi, un camion-citerne s'arrête à chacune des cinq fermes pour recueillir le lait et le livrer à la coopérative locale, où il est pompé dans un silo pour le séparer des lots provenant des centaines d'autres fermes du Coopérative. Ce lait est ensuite séparé en crème laitière riche et combiné avec du whisky irlandais de qualité supérieure pour devenir Irish Cream Liqueur dans les 48 heures suivant la collecte.
Le site officiel : Site officiel
La distillerie Warenghem (Armorik) a été fondée à Lannion, à la fin du XIX siècle, par la famille Warenghem , dans les Côtes d’Armor, sur la côte de granit rose.
La distillerie Warenghem est un producteur indépendant et familial de spiritueux Bretons depuis plus de 100 ans. Ils distillent, assemblent et embouteillent l’ensemble de leurs produits sur place directement à la distillerie.
40 ans après l’élaboration des premiers whiskys Bretons, ZN09 est fier de vous proposer ce whisky vieilli en fût STR de vinho Diaz.
C'est le deuxiéme whisky de la collection WhXX de chez Zéro Nine Spirits . Wh02
Un peu de lexique pour expliquer ces termes : Fût STR : (Shave Toast Re charr) !
Shave :
La première étape consiste à "raser" le tonneau. Tout d'abord, le tonneau est ouvert et la couche intérieure, fortement saturée de vin rouge, est raclée.
Toast :
L'intérieur exposé du fût est à nouveau grillé.
Re-charr :
Enfin, les fûts sont brûlés une fois de plus pour libérer le plus d'arômes possible.
Ce fût STR permet d'obtenir des notes de fruits et d'épices. Nous avons réalisé une légère réduction qui permet d'intégrés au mieux cette puissance aromatique.
Voici le 3ème Whisky de chez Zéro Nine Spirits , il s’agit d’un whiskey américain de chez Westland.
Implanté depuis sa création en 2010 à Seattle, on retrouve toute l’authenticité de cette distillerie dans ce single malt qui a patienté dans un premier temps dans un fûts de rye pour une finition en fût de madère.
Au nez, on a un coté pâtissier qui remonte avec un alcool assez discret , c'est assez déroutant sur un whisky ! J'en ai vu beaucoup être surpris par cette expression, notamment des amateurs de rhum , un peu déboussolé par ce jus et au final, conquis !
En bouche , on a un coté beurrée avec des notes de cacao, vanillée , une véritable gourmandise pour ce nectar américain avec un alcool présent mais qui devient rapidement discret ! On a un peu le coté Rye qui remonte en premier puis la gourmandise du Madère . Il y a une belle matière .
Finale assez longue où le finish en fut de Madère vient s'inviter .
Une très belle réussite !!
L'aération permettra de faire évoluer ce jus qui va s'ouvrir de plus en plus sur cette gourmandise peu commune !
Bouteille 50 cl
Un Hampden low ester accès sur la gourmandise.
Edition Limitée en collaboration avec INTER CAVES FRANCE
Bienvenue dans la Grotte de l'Ours , un lieu dédié à la gastronomie, aux vins de toutes origines et aux spiritueux et liqueurs diverses ...
